一人暮らしを始めて20数年になるが、その間、米だけは実家から送ってもらっている。
先日も米を送ってもらったのだが、その荷物の中に地元の食材である「すき昆布」が同梱されていた。
この日は、このすき昆布を使って、「すき昆布の煮つけ」を作った。
〇材料
すき昆布
しらたき
ニンジン
竹輪
砂糖
みりん
醤油
〇レシピ
すき昆布は水につけて戻す。
水に戻したすき昆布は、食べやすい長さに切る。
ニンジンは薄い短冊切りにする。
竹輪も薄めの小口切り。
しらたきは茹でてあく抜きし、食べやすい長さに切る
フライパンに油を敷く。
フライパンに油がなじんだら、すき昆布、ニンジン、ちくわを入れて炒める。
全体に油が回ったら、しらたきを入れて炒める。
しらたきに油が回ったら、水、砂糖、みりん、醤油を入れる。
調味料を入れたら、水分が少なくなるまでしばらく煮る。
水分が少なくなったら、火を切って蓋をし、粗熱が取れるまで放置する。
粗熱が取れて全体に味が染みたら、完成。
すき昆布が手に入る機会は少ないかもしれないが、切り昆布でも作ることが出来る。
栄養たっぷりなので、ぜひ、作ってみてほしい。
