ここ数日の気温差がすごいことになっている。
17日に今年初めて仕事部屋の気温が32度を超え、今年もいよいよ暑い夏が始まったかと思ったのもつかの間、翌18日は雨で気温が一気に下がり、最高気温がまさかの23度。
そして、今日19日には再び気温が上昇して、室内の気温は30度を突破した。
時期的に、本格的な夏はもうすぐ目の前まで来ている。
18日に記録した「最高気温23度」という数字を次に見るのはいつになるのだろう。
去年は、11月の中ごろになっても半袖短パンで外出していた記憶があるので、この分だと、次に「最高気温23度」を見ることが出来るのは、11月の末ぐらいだろうか…。
長くて暑い夏の到来を感じて、憂鬱な日々を過ごす中年おじさんは、この日「鶏肉とズッキーニのつけ蕎麦」を作った。
〇材料
ズッキーニ 1本
鶏肉 300gぐらい(もも肉か肩肉推奨)
長ネギ 1本
蕎麦(乾麺) 300gぐらい
醤油 90g
砂糖 30g
みりん 30g
オイスターソース 少々
水 900g
〇調理手順
ズッキーニは5ミリ幅ぐらいでスライスする。
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長ネギは食べやすい長さでぶつ切りにする。
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フライパンに薄くオリーブオイルをひいてズッキーニを入れ、両面がこんがりするまで焼く。
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焼けたズッキーニは別皿に取っておく。
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油をひかないフライパンに長ネギを入れ、焼き目がつくまで乾煎りする。
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焼き目がついたねぎは別皿に取っておく。
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鍋に水、砂糖、醤油、みりん、オイスターソースを入れて沸騰させる。
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沸騰したら鶏肉を入れて再度沸騰させる。
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沸騰したら灰汁をとる。
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別皿に取っておいたズッキーニとネギを入れ、蓋をして、吹きこぼれないように気を付けながら、このまま20分ほどコトコト煮込む。
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煮込んでいる間にそばを茹でて、茹で上がった蕎麦は冷水で洗ってぬめりを取り、引き締めておく。
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20分経ったら、蕎麦とつけ汁を盛りつけて完成。
〇レシピ動画
今回のメニューはこちらの動画に収録されています。
Youtubeもやっております。
よろしければ…。
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40代中年独身男性の食生活Channel
