今年の一月は、元旦から地震やら飛行機事故やら火災やらが立て続けに起こって、とんでもないことになっている。
一人暮らしなので、もともと正月気分は薄いのだが、今年に関しては、能登の震度7の一報で正月もなにも全部吹っ飛んでしまった。
どことなく落ち着かない心持ちのまま、この日、夕食に「キャベツと卵のコンソメスープ」を作った。
〇材料
キャベツ 8分の1ぐらい
卵 2個
水 1リットル
コンソメの素 15g
塩 3g
ローリエ 2枚ほど(無くても可)
ブラックペッパー お好みで
〇レシピ
キャベツを食べやすい大きさに切る。
卵は溶き卵にしておく。
鍋にキャベツ、水、コンソメの素、塩、ローリエを入れて火にかける。
沸騰したら、火を弱めて蓋をし、吹きこぼれないように気を付けながら、このまま20分ほどコトコト煮込む。
20分ほど経ってキャベツにしっかり味が染みたら、再び火を強めて、溶き卵を入れる。
卵がフワッとしたら、ブラックペッパーをかけて完成。
定番のキャベツとコンソメの組み合わせなので、味は間違いなし。
少ない材料で簡単に作れるので、味噌汁代わりに気軽に作って欲しい一品だ。
〇動画
今回のメニューはこちらの動画に収録されています。
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