この日、夕食にベーカリーアスランのパンを食べたが、その付け合わせとしてズッキーニとベーコンとトマトのスープを作った。
以下、材料とレシピ。
〇材料
ズッキーニ
トマト
玉ねぎ
ベーコン
塩
ドライパセリ
オレガノ(少々)
ローリエ
ブラックペッパー
〇レシピ
ベーコンは大きめに切る。(スライスベーコンでも可)
ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはやや厚めにスライス。
トマトは八つぐらいの大きさに切る。
フライパンに全ての材料を入れたら、水、塩、ローリエを入れて沸騰させる。
沸騰させたら軽く灰汁をとる。
灰汁を取ったら、ドライパセリ、オレガノ少々、ブラックペッパーを入れる。
全ての材料を入れたら、蓋をして火を弱め、20分ほどコトコト煮込む。
20分ほど経ったら、器に盛って完成。
夏野菜がたっぷり入ったあっさり系のスープ。
ベーコンとトマトからしっかり旨味が出るので、味付けは塩だけで十分。
パンの付け合わせとして相性抜群なので、ぜひ作ってみてほしい。
