この日は、夕食に「ごぼうと豚肉の卵とじ」を作った。
〇材料
ごぼう 細いもの2本ぐらい
豚肉 250gぐらい
長ネギ 1本ぐらい
砂糖 20g
みりん 20g
醤油 60g
和風顆粒出汁 4g
卵 4個
※肉に揉み込む調味料
おろし生姜 適量
醤油 サッと一回し
ごま油 サッと一回し
〇調理手順
長ネギは斜め切りにする。
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ごぼうは斜め切りにして水にさらしておく。
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豚肉をビニール袋に入れ、おろし生姜、醤油、ごま油を入れて揉み込む。
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調味料を揉み込んだら5分程置いておく。
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フライパンに少量の油をひく。
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ごぼうを入れて炒める。
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ごぼうに火が通ったら、水、和風顆粒出汁の素、砂糖、みりん、醤油を入れて沸騰させる。
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沸騰したら豚肉を入れ、豚肉に火が通るまで煮込む。(途中、灰汁が出てきたら灰汁を取る。)
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豚肉に火が通ったら長ネギを入れ、具材に味が染み込むまでこのまましばらく煮込む。
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いい感じになったら溶き卵を入れる。
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蓋をして卵が好みの固さになるまで軽く煮る。
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卵がいい感じになったら完成。
〇レシピ動画
今回のメニューはこちらの動画に収録されています。
Youtubeもやっております。
よろしければ…。
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