最近、近所のスーパーでごぼうが安い。
ごぼうは、秋の終わりから翌年の春ぐらいまでが旬なので、今の時期のごぼうは、安いだけでなく味も旨い。
さっそく購入して、この日は、「豚肉とごぼうの胡麻味噌炒め」を作った。
〇材料
豚肉切り落とし 300gぐらい
ごぼう 1本ぐらい
味噌 60g
醤油 少々
みりん 20g
すり胡麻 お好みで(多め推奨)
〇レシピ
ごぼうは斜め薄切りにする。
切ったゴボウは水にさらしておく。
味噌、みりん、醤油を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油を敷く。
豚肉を入れて炒める。
豚肉におおよそ火が通ったら、水を切ったごぼうを入れて炒める。
ごぼうに火が通ったら、合わせ調味料を入れてみりんの水分を飛ばす感じで炒め合わせる。
みりんの水分がいい感じに飛んだら、すり胡麻を入れて炒め合わせる。
器に盛って完成。
材料も少ないうえに、炒め物なので、短時間でパパっと作れる。
ご飯が進む味付けなので、メインのおかずにピッタリ。
ぜひ、作ってみてほしい一品だ。
