最近、近所のスーパーでゴボウが安い。
さっそく購入して「鶏ごぼう蕎麦」を作った。
〇材料
鶏肉(もも肉か肩肉)
ゴボウ
ニンジン
長ネギ
砂糖 30g
みりん 30g
醤油 100g
オイスターソース 少々
水 1リットル
〇レシピ
ゴボウは斜め薄切り。
ニンジンは太めの千切り。
長ネギは斜め薄切り。
フライパンに油を敷く。
油がなじんだら、ゴボウと人参を入れて炒める。
ゴボウと人参に油が回ってしんなりしてきたら、水、砂糖、みりん、醤油、オイスターソース(少々)を入れる。
全ての調味料を入れたら、鶏肉を入れて沸騰させる。
沸騰したら灰汁をとる。
灰汁を取ったら火を弱めて蓋をし、このまま25分ほどコトコト煮込む。
25分経ったら蓋を取って、仕上げにネギを入れて一煮立ちさせる。
茹で上がった蕎麦にかけたら完成。
鶏肉とごぼうは間違いない組み合わせ。
ゴボウの美味しい季節にぜひ作って欲しい一品だ。
〇動画
Youtubeもやっております。
よろしければ…。
↓
40代中年独身男性の食生活Channel
