もう半年ぐらい経つだろうか…。
近所のスーパーの玉ねぎの品質が落ちている。
以前は、サイズも大きく、みずみずしくて張りがあり、味も良いものが4個セットで150円ぐらいで売られていた。
ところが、昨年の末ぐらいから、店頭の玉ねぎが急に小ぶりでスカスカしたものに置き換わり、さらには値段も4個セット198円に固定された。
こういうご時世なので、値段が上がることは仕方ないと思う。
ただ、ものの品質が明らかに落ちているのはちょっと納得いかない。
今住んでいる地域には、全国的にはややマイナーではあるものの地場産のブランド玉ねぎがある。
去年までは、当のスーパーでこのブランド玉ねぎの訳あり品も売られていた。
しかし、今年はその気配もない。
玉ねぎは店によって意外と当たりハズレがあるので、一定レベル以上の玉ねぎを安定して販売してくれるスーパーはありがたかったのだが、現状、ちょっと厳しいので、玉ねぎを購入するスーパーを新規開拓する必要がありそうだ。
玉ねぎの購入先に悩む中年おじさんは、この日、麻婆ズッキーニを作った。
〇材料
ズッキーニ
長ネギ
豚ひき肉
おろし生姜
おろしニンニク
豆板醤
豆鼓醤
甜麺醤
塩
中華スープの素
みりん
オイスターソース(少々)
醤油(少々)
水溶き片栗粉
ごま油(少々)
〇レシピ
ズッキーニは食べやすいサイズに切る。
長ネギは小口切り。
フライパンに油を敷く。
フライパンが熱くなったら豚ひき肉を入れて炒める。
豚肉に火が通ったらズッキーニを入れて炒める。
ズッキーニに油が回ったら長ネギ、おろし生姜、おろしニンニクを入れて炒める。
生姜とニンニクの香りが上がったら、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤を入れて炒める。
調味料がなじんだら、水、塩、中華スープの素、オイスターソース(少々)、醤油(少々)、みりんを入れてしばらく煮込む。
ズッキーニに味がしみたら、水溶き片栗粉を入れて炒める。
片栗粉に火が通ったら、仕上げに香りづけのごま油を入れる。
皿に盛って完成。
麻婆味なので、ご飯との相性は抜群。
これからの季節、お手頃価格で質の良いズッキーニがどんどん出回ってくるので、ぜひとも作って欲しい一品だ。
