寒さの峠も超えたようで、最近、少し春めいてきた。
今、自分が住んでいるところでは、あと3週間もすれば桜の見ごろを迎える。
そうなれば、本格的に春だ。
自分は、東北出身なので、地元と今住んでいるところとの間で桜の開花時期に一ヶ月ほどのラグがある。
現住所で暮らし始めてもう12年ぐらいたつが、いまだにこのタイムラグに慣れない。
季節の自然現象はどうしても生まれ育った場所の感覚が染みついているようで、桜の開花時期もつい勘違いして見頃を逃してしまう。
今住んでいる場所は、観光地といえば観光地なので、桜の名所もいくつかある。
しかし、今振り返ってみても、満開の時期にちゃんと見たことはないような気がする。
記憶にあるのは、つぼみや葉桜ばかりだ。
あまり良いことではないのだろうが、コロナ禍ということもあり、外国人観光客はいない。
今年こそは、満開の時期にゆっくり桜を見て回りたいものだ。
そんな、小さな決意を秘める中年おじさんは、この日、豚肉と白菜の旨煮丼を作った。
〇材料
豚肉(切り落としかバラ肉推奨)
白菜
長ネギ
おろし生姜
おろしニンニク
中華スープの素
塩
オイスターソース
醤油
みりん
ブラックペッパー
ごま油
水溶き片栗粉
〇レシピ
白菜は食べやすい大きさに切る。
長ネギは斜め薄切り。
フライパンに油を敷く。
フライパンが熱くなったら、豚肉を入れて炒める。
豚肉に火が通ったら、長ネギと白菜を入れて炒める。
ネギと白菜に油が回ったら、おろし生姜とおろしニンニクを入れて炒める。
ニンニクと生姜の香りが上がったら、水、中華スープの素、塩、みりん、醤油、オイスターソースを入れて、白菜に味が染みるまでしばらく煮込む。
全体が程よい感じになったら、水溶き片栗粉を入れる。
片栗粉に火が通ったら、仕上げにブラックペッパーとごま油を入れる。
ブラックペッパーとごま油の香りが上がったら、器に盛って完成。
材料はシンプル、調理手順も簡単、それなのに抜群に旨い。
一人暮らしにはお勧めの一品だ。
〇動画
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