近所の業務スーパーで立派なターサイが売られていた。
ターサイはクセがなく、味も青梗菜とほぼ同じなので、もっと広まってもいいと思う野菜なのだが、いまいち世の中の認知度は低いような気がする。
個人的に、ターサイは使いやすくて好きな野菜なので、さっそく購入して、この日は「豚肉とターサイのあんかけ丼」を作った。
〇材料
豚肉 250gぐらい
ターサイ 一束ぐらい
(一束の大きさによって加減してください)
長ネギ 1本ぐらい
おろし生姜 適量
おろしニンニク 適量
ガラスープの素 10gぐらい
塩 5gぐらい
みりん 適量
オイスターソース 少々
水溶き片栗粉 適量
ブラックペッパー 適量
ごま油 サッと一回し程度
〇調理手順
ターサイは食べやすい長さに切る。
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フライパンに油をひく。
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豚肉を入れて炒める。
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切った野菜を入れて炒める。
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おろし生姜、おろしニンニクを入れて炒める。
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水、ガラスープの素、みりん、オイスターソースを入れ、味がなじむまでしばらく煮込む。
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いい感じになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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片栗粉に火が通ったら、ブラックペッパーをふり、ごま油をサッと回しかける。
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ザっと炒め合わせたら完成。
〇レシピ動画
今回のメニューはこちらの動画に収録されています。
Youtubeもやっております。
よろしければ…。
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