今のご時勢にあって、本当にありがたい話なのだが、12月に入ってから激烈に忙しい。
家の外に出るのも近所のスーパーに行くのがせいぜいで、「ちょっと市内まで行こうかな…」ぐらいの軽めの外出も、仕事の日程的に厳しいような状況。
毎日自宅にこもって作業をし、同じような鍋料理ばかりを食べている。
こんな時、鍋は助かる。
調理が手軽な上に、肉も野菜もたっぷり入っているから、栄養もしっかり取れる。
食べれば体も温まるし、まさに鍋料理様々である。
この日も、「鶏肉と白菜の塩鍋」を作った。
〇材料
鶏肉(もも肉か肩肉)
白菜
ニラ
中華スープの素
塩
おろし生姜
おろしニンニク
ごま油
〇レシピ
白菜は食べやすい大きさにざく切り。
ニラも食べやすい長さにカット。
鍋に水と鶏肉を入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を取る。
灰汁を取ったら、おろしニンニク、おろし生姜、中華スープの素、塩を入れる。
調味料が溶けて味がなじんだら、白菜を入れて火を弱め、蓋をして、吹きこぼれないように気を付けながら、白菜に味が染みるまで20分ほどコトコト煮込む。
20分ほど経ったら、ニラを入れる。
ニラに火が通ったら、ごま油を回しかけて完成。
煮込み時間がちょっと長めだが、少ない材料で簡単にできるので、忙しいときにはお勧めだ。
